Recepty – slanéFreeRecepty

Raňajkové burrito s vegan praženicou (Videorecept)

Chutné a nutrične hodnotné jedlo hotové za pár minút, ktoré poteší nielen vegánov. Vegan praženica sa najmä vďaka lahôdkovému droždiu a čiernej soli podobá na tú klasickú. Čierna soľ je pomerne netradičná ingrediencia a ak ju nezoženieš nezúfaj – na praženici si pochutíš aj bez nej. My sme ju zamotali do tortilly spolu s fazuľami, avokádom a rukolou, no neváhaj pri použití aj iných druhov zeleniny či strukovín. Naše burrito je skvelé aj ako ľahší obed a zároveň je ideálnym jedlom do krabičky.

INGREDIENCIE

vegan praženica:

1/2 PL olivového oleja
1 menšia cibuľa
180 g tofu
1/2 ČL kurkumy
1 kopcovitá PL lahôdkového droždia
30 ml rastlinného mlieka (mandľové, ovsené…)
soľ, čierna soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

na dokončenie:

2 tortilly
rajčinový pretlak/kečup/rajčinová omáčka
varené/konzervované fazule
rukola
koriander
1/2 avokáda

 

video: Marcel Dorušinec 

POSTUP

Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Ďalej k nej pridáme tofu, ktoré rozdrobíme prstami na malé kúsky. Tofu ochutíme kurkumou, lahôdkovým droždím, soľou a mletým čiernym korením. Tofu s koreninami dôkladne premiešame, krátko opečieme a dochutíme ho ešte čiernou soľou (tofu dodá autenticky vajíčkovú chuť, no môžeme ju aj vynechať) a prilejeme k nemu mlieko. Tofu praženicu ešte krátko opečieme a odstavíme ju z plameňa. Tortillu opečieme nasucho na panvici (stačí ju prehriať, aby bola ohybná). Potrieme ju rajčinovou omáčkou/pretlakom a navrstvíme na ňu tofu praženicu, avokádo nakrájané na plátky, fazule, rukolu a nasekaný koriander. Tortillu zavinieme a ihneď podávame.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE

na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2
Kalórie: 455
Bielkoviny: 24 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 21 g

Predplať si Premium členstvo a získaj prístup k ďalším 290+ článkom, zľavám
na naše eventy, u našich partnerov, možnosť Q&A a ďalšie exkluzívne výhody.

PREDPLATIŤ PREMIUM

Napíš komentár

Simona Malková
Som vyznávačka zdravého životného štýlu a keďže sa nedokážem vzdať sladkého, rozhodla sa pretvoriť klasické kalorické koláčiky na nutrične hodnotné, no stále chutné maškrty.