Týmto receptom potešíme všetkých milovníkov rastlinnej stravy. Placky sú zvonku chrumkavé, vnútri jemné a chutia super. Dajú sa pripraviť aj bezlepkové, špaldovú múku môžeš pokojne vymeniť za ľubovoľnú bezlepkovú múku - okrem kokosovej, tá má oproti ostatným múkam veľmi špecifické vlastnosti. Placky môžeš podávať samostatne, alebo si z nich pripraviť domáce burgríky.
<span data-mce-type='bookmark'></span>
video by: Marcel Dorušinec / @mersl_d
INGREDIENCIE
75 g quinoi
250 g uvarenej červenej repy (najrýchlejšie je použiť vákuovo balenú uvarenú repu)
160 g fazule z konzervy (uvarená fazuľa)
celozrnná špaldová múka podľa konzistencie (použili sme 40 g)
20 g semienok (použili sme tekvicové a slnečnicové)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3/4 ČL mletej rasce
1 ČL mletej sladkej papriky
1 ČL octu balsamico (môžeme prípadne nahradiť citrónovou šťavou)
10 g olivového oleja
hrsť čerstvej petržlenovej vňate
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
POSTUP
Na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, opečieme ešte minútku a túto zmes preložíme do väčšej misky. Pridáme quinou uvarenú domäkka podľa návodu a uvarenú červenú repu. Fazuľu z konzervy prepláchneme vodou, scedíme, vysušíme utierkou, pridáme k ostatným ingredienciám a ponorným mixérom všetko rozmixujeme na hladkú hmotu. Ďalej pridáme múku, semienka, koreniny, petržlenovú vňať, balsamico a všetko dôkladne premiešame. Navlhčenými rukami tvarujeme placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak je zmes na placky riedka a lepivá, prisypeme viac múky. Placky pečieme pri teplote 190°C 15 minút, následne ich otočíme a dopečieme ich ďalších 10 minút. Podávame ich vo forme burgrov v žemli s tahini dressingom (tahini, citrónová šťava, med) a zeleninou, alebo samostatne so zeleninou a dressingom.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 placku, z celkového množstva ich vyjde 8
Kalórie: 117
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 17 g
Tuky: 4 g
