Keď sa povie zázvor, možno ti napadnú rôzne benefity pre naše zdravie. Existujú nejaká dáta na zvieracích modeloch ohľadne astmy, cholesterolu či rakovine. Nás ale nebudú zaujímať animálne modely, ale výskumy a analýzy na ľuďoch. Sú vôbec nejaké? Je zázvor preceňovaný? Má nejaké skutočné benefity? Prečítaj si to, čo hovorí veda a odsuňme tipy a rady z "Báječnej Ženy" bokom.
Asi najväčší súbor dát máme zo systematického prehľadu (1), kde hľadali len výskumy, ktoré boli označné ako “high quality of evidence”. Zozbieralo sa 43 štúdií. Na základe všetkých dát som spracoval tento článok, tak poďme na to. Pred tým však trošku o zázvore a o tých "zázračných" zložkách.
Hlavnými zložkami zázvoru, ktoré prispievajú k jeho zdraviu prospešným účinkom, sú predovšetkým gingeroly a shogaoly.
GINGEROLY
Najrozšírenejšie bioaktívne zlúčeniny v čerstvom zázvore. Sú zodpovedné za charakteristickú chuť a vôňu zázvoru a sú známe svojimi silnými protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Výskum naznačuje, že gingeroly môžu pomôcť znížiť nevoľnosť, zmierniť bolesť a bojovať proti zápalu.
ŠOGAOLY
Tvoria sa pri sušení alebo varení zázvoru. Majú podobné vlastnosti ako gingeroly, ale často sa považujú za účinnejšie. Shogaoly sa spájajú s protirakovinovými účinkami a môžu tiež prispievať k schopnosti zázvoru zmierňovať nevoľnosť a zápaly.
ĎALŠIE ZLÚČENINY
Zázvor obsahuje aj ďalšie prospešné zlúčeniny vrátane zingerónu, paradolu a rôznych esenciálnych olejov, ktoré prispievajú k jeho celkovým zdravotným účinkom.
#1 Nevoľnosť a zvracanie: Prírodné antiemetikum
Zázvor je už dlho oslavovaný ako prírodný liek proti nevoľnosti a nedávne klinické štúdie posilnili jeho povesť. Najmä štúdie zamerané na nevoľnosť a vracanie vyvolané chemoterapiou odhalili, že zázvor môže výrazne zlepšiť kvalitu života pacientov podstupujúcich liečbu. V jednej z významných štúdií sa zistilo, že u pacientov, ktorí konzumovali zázvor, došlo k výraznému zníženiu nevoľnosti v porovnaní s pacientmi, ktorí dostávali placebo, čo poukazuje na potenciál zázvoru ako silného spojenca v boji proti nepríjemným vedľajším účinkom chemoterapie. Nechcem spomínať túto strašnú chorobu na R, ale žiaľ, výskumy z oblasti nevoľnosti a vracania sa riešili práve v jej spojitosti.
Okrem toho zázvor uľavil tehotným ženám od rannej nevoľnosti, takže sa stal prírodným liekom mnohých nastávajúcich mamičiek.
#2 Funkcia tráviaceho traktu
Zázvor nie je len aromatickým doplnkom jedál či nápojov, ale zohráva aj kľúčovú úlohu v oblasti zdravia tráviaceho traktu. Prehľad zdôrazňuje schopnosť zázvoru zlepšiť funkciu tráviaceho traktu, čo môže viesť k zlepšeniu vstrebávania živín a celkového zdravia čriev. Niektoré štúdie naznačujú, že zázvor môže pomôcť predchádzať rakovine hrubého čreva a konečníka tým, že zlepšuje úroveň expresie markerov spojených s rizikom vzniku rakoviny. To znamená, že zaradenie zázvoru do jedálnička by mohlo nielen spestriť tvoje jedlá, ale aj prispieť k zdravšiemu tráviacemu systému a potenciálne znížiť riziko vzniku rakoviny.
Zázvor dokáže upokojiť nadmerne aktívne žalúdočné kontrakcie, čím umožní žalúdočnému obsahu vstúpiť do čriev (to môže tiež pomôcť znížiť pálenie záhy). Obsahuje tiež enzým zingibaín, ktorý môže pomôcť pri trávení bielkovín.
#3 Úľava od bolesti: Prírodné analgetikum
Pokiaľ ide o liečbu bolesti, zázvor sa ukázal ako sľubné prírodné analgetikum. V prehľade sa rozoberajú rôzne štúdie, ktoré skúmali účinnosť zázvoru pri znižovaní bolesti, najmä pri stavoch, ako je osteoartritída a bolesť svalov. Predpokladá sa, že protizápalové vlastnosti zázvoru zohrávajú významnú úlohu v tomto prospechu, pretože pomáhajú znižovať opuchy a nepríjemné pocity. Dopraješ svojmu telu po náročnom dni dobrý zázvorový čaj, hlavne v tomto chladnom období?
Pred mesiacom vyšla úplne čerstvá 12-týždňová štúdia, kde účastníci užívali tabletky, ktoré obsahovali buď extrakt zo zázvoru alebo placebo. Výskumníci pripravili extrakt tak, že sparili a vysušili zlatý zázvor (Zingiber officinale) a potom ho extrahovali a koncentrovali pomocou etanolu. Celková denná dávka zázvorového extraktu bola 480 mg. V porovnaní s placebom znížil zázvor bolesť kolena a zlepšil celkové skóre závažnosti príznakov osteoartrózy, ako aj čiastkové skóre bolesti kĺbov, stuhnutosti kĺbov a fyzickej funkcie. Hodnotenie účastníkov, ktorí sami hodnotili zlepšenie, bolo lepšie v skupine s pareným zázvorom ako v skupine s placebom. Išlo o 100 dospelákov postaršieho veku, ktorí mali miernu osteoartrózu.
#4 Protizápalové účinky: Obranca tela
Chronický zápal je spojený s mnohými zdravotnými problémami, od srdcových ochorení až po autoimunitné poruchy. Vďaka protizápalovým vlastnostiam je zázvor cenným doplnkom každej zdravej stravy. V systematickom prehľade sa zdôrazňuje, že zázvor môže pomôcť v boji proti zápalu, čo môže priniesť úľavu ľuďom trpiacim ochoreniami, ako je napríklad artritída. 6 štúdií skúmalo účinnosť zložiek zázvoru, ktoré slúžia ako protizápalové látky, no a všetky štúdie zaznamenali zlepšenie po užívaní zázvoru v porovnaní s kontrolnou skupinou.
#5 Imunitný pomocník
Výskum uverejnený v časopise International Journal of Food Microbiology naznačuje, že zázvor vykazuje antimikrobiálne vlastnosti proti rôznym patogénom vrátane baktérií a vírusov. To naznačuje, že zázvor môže pomáhať pri prevencii infekcií, čo môže byť obzvlášť prospešné v období nachladnutia a chrípky. Keď sa skúmali účinky zázvoru na rôzne zdravotné stavy vrátane jeho potenciálu zmierňovať príznaky prechladnutia a chrípky, tak sa zistilo, že zázvor by mohol pomôcť zmierniť príznaky, ako je bolesť hrdla a kašeľ, vďaka svojim protizápalovým a upokojujúcim vlastnostiam. Takže tie rady, dať si pri prechladnutí zázvorový čajík, sú faktom! :)
#6 Dodatočné benefity
Okrem hlavných prínosov sa zázvor spája so zmierňovaním rôznych ďalších symptómov vrátane bolestí hlavy a menštruačných bolestí. Výsledky v tejto oblasti sú však variabilnejšie, čo naznačuje, že hoci zázvor môže niektorým jedincom pomôcť, nemusí byť univerzálnym riešením. V prehľade sa zdôrazňuje potreba ďalšieho výskumu, aby sa plne pochopila šírka účinkov zázvoru.
V oblasti metabolického zdravia sa zázvor objavil ako potenciálny hráč, ktorý mení pravidlá hry. Z prehľadu vyplýva, že zázvor môže pozitívne ovplyvniť metabolické syndrómy, medzi ktoré patria stavy ako obezita, vysoký krvný tlak a inzulínová rezistencia. Hoci sa dôkazy stále vyvíjajú, niektoré štúdie naznačujú, že zázvor môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť lipidové profily.
Ako je to s dávkovaním?
Vhodné dávkovanie zázvoru sa môže líšiť v závislosti od formy, v ktorej sa konzumuje.
Zázvorový čaj: Na prípravu zázvorového čaju sa odporúča použiť približne 1 až 2 gramy čerstvého zázvorového koreňa na šálku vody. Ten sa môže lúhovať približne 10 až 15 minút. Často sa odporúča piť 2 až 3 šálky zázvorového čaju denne, aby mal blahodarný vplyv na zdravie.
Zázvorové doplnky: V prípade zázvorových doplnkov sa dávky zvyčajne pohybujú od 500 mg do 2 000 mg denne. Odporúča sa začať s nižšou dávkou a postupne ju zvyšovať v závislosti od individuálnej tolerancie a zdravotných cieľov.
Sušený zázvorový prášok: Ak používate sušený zázvorový prášok, bežná dávka je približne 1 až 2 gramy denne. Ten sa môže pridávať do jedla alebo sa užíva vo forme kapsúl.
Ako vidíš, zaradenie zázvoru do stravy, či už prostredníctvom čaju, doplnkov alebo kulinárskeho využitia, môže byť chutným spôsobom, ako využiť jeho zdravotné výhody.
Ďalšie použité zdroje:
(1) https://www.researchgate.net/publication/338414739
