Počas horúcich letných dní sa nám pri sporáku naozaj nechce tráviť veľa času. Rozhodli sme sa preto využiť v recepte kuskus, ktorý len jednoducho zaleješ vriacou vodou a je hotový takmer okamžite. Pripravili sme z neho hneď dva recepty, verzia s tofu je vhodná aj pre vegánov. Použiť môžeš ľubovoľnú zeleninu, bylinky či semienka, no určite odporúčame využiť aj naše overené kombinácie. Kuskusový šalát chutí fajn aj studený, takže je to ideálny kandidát na krabičkovanie do práce či na výlety.
INGREDIENCIE
200 g celozrnného kuskusu 120 g tuniaka vo vlastnej šťave/160 g bazalkového tofu rajčiny, uhorka, 20 g tekvicových semienok/ cuketa, 50 g kukurice, 50 g hrášku horčicový dressing (horčica, med, citrónová šťava, kôpor)/ kešu dressing (20 g kešu masla, citrónová šťava, med, voda) 2 hrste čerstvých byliniek (petržlenová vňať, bazalka, mäta, koriander, tymián, kôpor...) soľ, mleté čierne korenie a sušené bylinky podľa chuti
POSTUP
Prvý krok je pre oba recepty spoločný - kuskus zmiešame v miske so štipkou soli a sušenými bylinkami podľa chuti. Zalejeme ho cca 260 ml vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme ho napučať približne 6 minút.
Kuskusový šalát s tofu
Tofu vysušíme papierovými utierkami, nakrájame ho na menšie kocky a na troške olivového oleja ho opražíme dozlatista. Následne k nemu pridáme nadrobno nakrájanú cuketu. Keď cuketa zmäkne, prihodíme do panvice hrášok, kukuricu a polovicu uvareného kuskusu. Celý šalát premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Na kešu dressing si zmiešame kešu maslo s citrónovou šťavou a medom podľa chuti. Dressing doriedime vodou podľa požadovanej konzistencie a vmiešame ho do nášho pripraveného šalátu. Šalát odstavíme z plameňa, vmiešame doňho hrsť nadrobno nakrájaných čerstvých byliniek a môžeme podávať.
Kuskusový šalát s tuniakom
Uhorku, rajčiny a hrsť čerstvých byliniek nakrájame nadrobno. Pridáme tekvicové semienka, kúsky tuniaka, polovicu uvareného kuskusu a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Dressing si pripravíme zmiešaním horčice, medu, citrónovej šťavy a kôpru. Množstvo jednotlivých ingrediencií záleží od vašej chuti. Dressing vmiešame do šalátu a môžeme podávať.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
(na jednu porciu, z každého receptu vyjdú 2 porcie)
Kuskusový šalát s tofu/Kuskusový šalát s tuniakom
Kalórie: 422 /352 Bielkoviny: 21 g /26 g Sacharidy: 57 g /49 g Tuky: 13 g /7 g
Ak sa ti recept podarí, nezabudni, že sledujeme Instagram a hashtag #fitclan
Mimochodom, máme aj knihu Sladké a Fit, ktorú nájdeš v kníhkupectvách. Viac info o nej uvidíš tu, prípadne si ju rovno objednaj na Martinus, Panta Rhei či Albatrose.
