Dozlatista opečené kuracie guľky doladené koriandrom v krémovej arašidovo-kokosovej omáčke so zeleninou. Toto jedlo chutí dokonca ešte lepšie ako vyzerá a rozhodne stojí za vyskúšanie. Namiesto kuracieho mäska môžete použiť morčacie či hovädzie, čím tučnejšie mäsko tým šťavnatejšie (no kalorickejšie) guľky. Zeleninu si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, super by napríklad hrášok či mrkva. Ak nie ste fanúšikmi koriandru, pokojne ho nahraďte petržlenovou vňaťou, pochutíte si tak či tak.
INGREDIENCIE
na mäsové guľky:
450 g mletých kuracích pŕs/stehien
1 menšie vajíčko
50 g strúhanky
1 veľká hrsť čerstvého koriandru
15 g čerstvého zázvoru
4 strúčiky cesnaku
1 ČL soli
1/4 ČL mletého čierneho korenia
2 PL repkového oleja
na omáčku:
250 g cukety
250 g brokolice
300 ml kokosového mlieka
50 g jemného arašidového masla
1 PL trstinového cukru
2-3 PL sójovej omáčky
1-2 ČL chilli omáčky (voliteľné)
šťava z 1/2 limetky
voda na zriedenie (podľa potreby)
na dokončenie:
Ryža basmati
Veľká hrsť čerstvého koriandru
Limetka
POSTUP
Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, strúhankou, nasekaným koriandrom, najemno nasekaným cesnakom, zázvorom, soľou a korením. Zo zmesi tvarujeme menšie guľky, ktoré na oleji opečieme dozlatista. Opekáme ich buď na veľkej panvici, alebo po častiach - nech nie sú v panvici príliš natlačené. Opečené guľky zatiaľ odložíme bokom.
Na zvyšnom oleji v panvici krátko opečieme cuketu nakrájanú na polmesiačiky a brokolicu nakrájanú na menšie kúsky. Ešte chrumkavú zeleninu taktiež odložíme bokom k mäsovým guľkám. Do panvice ďalej vlejeme kokosové mlieko, arašidové maslo, chilli omáčku, limetkovú šťavu, sójovú omáčku a cukor. Omáčku dôkladne premiešame a podľa potreby doriedime trochou vody. Do panvice s omáčkou vrátime zeleninu, guľky, všetko spolu premiešame a necháme ešte 5 minút povariť. Omáčku v prípade potreby ešte dochutíme a jedlo odstavíme z plameňa. Guľky so zeleninou v krémovej omáčke podávame s ryžou, nahrubo nasekaným koriandrom a čerstvou limetkou.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3
Kalórie: 478
Bielkoviny: 35 g
Sacharidy: 20 g
Tuky: 28 g
