Ľahučké cesto, kôpky lahodného pudingu a chrumkavé oriešky do toho. Keď sa to spojí s bežne dostupnými surovinami a jednoduchou prípravou, nie je nad čím váhať. Koláčik si samozrejme môžeš prispôsobiť podľa svojich preferencií, orechy vymeniť za ovocie, vanilkový puding za jahodový či dokonca pridať odmerku proteínu. Čo sa týka sladidla, cukor či xylitol v ceste neodporúčame zamieňať za tekuté sladidlo. Puding je však možné dosladiť aj flavdrops alebo stéviou. Pustime sa teda do prípravy, koláč chutí naozaj skvele.
INGREDIENCIE
150 g hladkej špaldovej múky
3 vajíčka
40 ml repkového oleja
90 g xylitolu/trstinového cukru
500 ml mlieka (rastlinné/kravské)
1 PL kakaa
2 ČL kypriaceho prášku
30 g orechov (pekanové/vlašské)
1 balenie vanilkového pudingu
POSTUP
Žĺtky oddelíme od bielkov a vymixujeme ich tyčovým mixérom so 60 g cukru do penista (trvá to približne 3-4 minúty). K žĺtkovej zmesi ďalej prilejeme 100 ml mlieka, olej a zľahka premiešame. Múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko (zabránime tým vzniku hrudiek) a všetko premiešame so žĺtkovou zmesou. Do cesta na záver jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto prelejeme na plech vystlaným papierom na pečenie. Použili sme plech vo veľkosti 32x22 cm, no môžete použiť aj menší 20x20 cm - koláčik bude tým pádom vyšší. Zvyšné mlieko s cukrom zmiešame s pudingovým práškom a uvaríme do zhustnutia. Uvarený puding nalejeme na pripravené cesto a opačným koncom lyžice puding s cestom jemne premiešame.
Na záver koláč posypeme pekanovými orechmi a pečieme ho pri teplote 180°C približne 25 minút. To, či je koláč upečený skúsime pomocou drevenej špajdle - z cesta by mala vyjsť suchá. Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 16 častí
Kalórie: 116
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 14 g
Tuky: 5 g
Ak sa ti recept podarí, nezabudni, že sledujeme Instagram a hashtag #fitclan
Mimochodom, máme aj knihu Sladké a Fit, ktorú nájdeš v kníhkupectvách. Viac info o nej uvidíš tu, prípadne si ju rovno objednaj na Martinus, Panta Rhei či Albatrose.
