Skvelý obed alebo večera? Skúsiť môžeš ryžové rezance so zeleninou a tofu či mäsom. To nie je nič nové, no skús k tomu celému pridať aj našu parádnu omáčku. My sme do dnešnej kombinácie zvolili tofu. Môžeš použiť ľubovoľné orechové maslo, tahini, či dokonca ich kombináciu. Kombinácia zeleniny je taktiež na tebe - okrem brokolice a mrkvy môžeš pridať aj hrášok či baby špenát. Do receptu odporúčame určite lahôdkové tofu, ktoré je už ochutené a marinované v sójovej omáčke. Oproti bielemu tofu obsahuje menej vody a dá sa opiecť pekne dochrumkava. Ak si skôr mäsový, tiež v pohode.
INGREDIENCIE
200 g širokých ryžových rezancov
1 balenie lahôdkového tofu
300 g brokolice
150 g mrkvy
15 g čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku
olivový olej soľ a čierne korenie podľa chuti
omáčka
50 g kešu masla/arašidového masla/mandľového masla/tahini
20 g medu
20 g sójovej omáčky
1 lyžica ryžového octu 100-150 ml vody
1 ČL chilli omáčky (môžeme vynechať)
POSTUP
Brokolicu rozdelíme na ružičky a uvaríme ju na pare - do hrnca nalejeme vodu a vložíme doň parák, na ktorý rozložíme brokolicu. Brokolicu zakryjeme pokrievkou a uvaríme ju domäkka, trvá to približne 10-15 minút. Po uvarení ju prepláchneme studenou vodou, aby si zachovala peknú zelenú farbu. Ďalej si pripravíme tofu, ktoré nakrájame na kocky a na troche olivového oleja ho opečieme dozlatista. Opečené tofu odložíme bokom. Na ďalšej troške olivového oleja opečieme nadrobno nakrájaný zázvor a cesnak. Po troch minútkach pridáme mrkvu nakrájanú na tenké pásiky, trochu vody a mrkvu podusíme až takmer domäkka. Ďalej do panvice pridáme uvarené ryžové rezance, opečené tofu, na kúsky nakrájanú uvarenú brokolicu a omáčku. Omáčku si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií, množstvo vody pridávame podľa konzistencie - omáčka by mala byť tekutá. Na panvici všetko poriadne premiešame, podľa potreby dochutíme soľou, mletým čiernym korením a podávame. Rezance môžeme servírovať pokvapkané limetkovou šťavou, jarnou cibuľkou či sezamovými semiačkami.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3
Kalórie: 513
Bielkoviny: 19 g
Sacharidy: 74 g
Tuky: 17 g
