Je vlastne niekto, kto nemiluje cheesecake? Tento Ferrero z Fitclan kuchyne si zamiluješ. Hravo môže konkurovať tým z kaviarne, ktoré obsahujú množstvo cukru a tuku z mascarpone. Ten náš ťa nielenže uspokojí po chuťovej stránke, ale doručí ti aj 11 g bielkovín v jednom kúsku. Tentokrát sme volili polotučný tvaroh, no keď chceš ušetriť kalórie a tuky vo svojom dennom príjme, môžeš skúsiť nízkotučný. U tohto cheesecaku však polotučným alebo tučným dosiahneš oveľa chutnejšiu a krémovejšiu konzistenciu. Lieskovce do polevy odporúčame opražiť, aby v čokoláde príjemne chrumkali. Poďme na to.
INGREDIENCIE
korpus
80 g ovsených vločiek
40 g lieskových orieškov
30 g arašidového/lieskového/mandľového masla
voda podľa potreby (20 ml)
sladidlo podľa chuti (stačí troška stévie)
náplň
500 g jemného polotučného tvarohu
140 g čokoládového gréckeho jogurtu
2 vajíčka sladidlo podľa chuti (použili sme xylitol a stéviu)
1/2 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
poleva
30 g lieskovcov
80 g horkej čokolády
80 g kokosového mlieka (tuhá časť z konzervy)
POSTUP
Vločky a lieskovce na korpus rozmixujeme na múku. Pridáme stéviu, arašidové maslo a vodu podľa potreby. Malo by nám vzniknúť tuhé cesto, ktoré vtlačíme na dno tortovej formy (priemer 20 cm). Tvarohy zmiešame s jogurtom a dohladka vymiešame s vajíčkami. Prilejeme vanilkový extrakt a dosladíme podľa chuti. Náplň nalejeme na korpus a pečieme 20 minút pri teplote 180°C. Následne teplotu znížime a pečieme ešte približne 40 minút pri teplote 160°C. Medzitým lieskovce nasucho opražíme na panvici (alebo krátko upečieme v trúbe), aby sme z nich odstránili hnedú šupku. Nakrájame ich na maličké kúsky, alebo ich rozmixujeme. Tuhú časť z kokosového mlieka dáme do malého hrnca a pomaly ho privedieme k varu. Mlieko nalejeme na nalámanú čokoládu a necháme minútku postáť. Potom zmes vymiešame dohladka a prisypeme do nej lieskovce. Polevu nalejeme na cheesecake (nie úplne horúci) a dáme stuhnúť do chladničky, ideálne na pár hodín.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
(na 1 kúsok, cheesecake rozkrájame na 10 častí)
Kalórie: 231
Bielkoviny: 11 g
Sacharidy: 21 g (z toho vláknina 2 g)
Tuky: 13 g
Ak sa ti recept podarí, nezabudni, že sledujeme Instagram a hashtag #fitclan
Mimochodom, máme aj knihu Sladké a Fit, ktorú nájdeš v kníhkupectvách. Viac info o nej uvidíš tu, prípadne si ju rovno objednaj na Martinus, Panta Rhei či Albatrose.
