Asi ťažko budeme hľadať niekoho, kto nemá rád palacinky, však? Obyčajné asi netreba veľmi predstavovať, no určite ich skús v zapekanej verzii s pudingom. Okrem chutnej náplne plnej bielkovín ťa čaká porcia krému zo všetkých strán. Prípravu rozhodne zvládnu aj menej skúsení kuchári a výsledok ťa milo prekvapí. Môžeš použiť ľubovoľné ovocie a príchuť pudingu je taktiež na tebe.
INGREDIENCIE
Palacinkové cesto
200 g celozrnnej špaldovej múky 1 vajíčko 300-350 ml mlieka 1/2 ČL škorice troška stévie
Náplň
250 g hrudkového tvarohu 1 vajíčko 1 balíček vanilkového pudingu 500 ml mlieka ríbezle (približne 150 g) sladidlo podľa chuti (použili sme 60 g trstinového cukru)
POSTUP
Najskôr si pripravíme palacinkové cesto. Múku zmiešame so škoricou, vajíčkom, mliekom a trochou stévie. Ak je cesto príliš husté, prilejeme ešte mlieko a ak je naopak príliš riedke, tak prisypeme múku. Palacinky opekáme na panvici vymastenej trochou olivového oleja. Následne sa pustíme do prípravy náplne. Pudingový prášok zmiešame s trstinovým cukrom, mliekom a uvaríme ho do zhustnutia. V miske zmiešame približne 5 lyžíc uvareného pudingu, vajíčko, tvaroh a polovicu ríbezlí. Touto zmesou naplníme palacinky, ktoré vložíme do menšieho vymasteného pekáčiku. Palacinky zalejeme zvyšným pudingom, posypeme zbytkom ríbezlí a zapekáme ich približne 20 minút pri teplote 180°C. Pred krájaním ich necháme aspoň čiastočne vychladnúť.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Kalórie: 469 Bielkoviny: 27 g Sacharidy: 76 g Tuky: 7 g
